
林瑞祥教授,在臺大畢業後出國,跟隨Banting and Best Department of Medical Research, Faculty of Medicine, University of Toronto, Toronto, Ontario, Canada.研究糖尿病,後接受臺灣肝病之父宋瑞樓邀約,回臺大創辦糖尿病中心,並任臺大臨床研究所長,前衛生署長林芳郁、輔大醫學院長林肇堂都是他學生。
林瑞祥教授被稱為臺灣「糖尿病衛教之父」,他認為糖尿病的重點在於「衛教」,一位好醫師不是只有開藥,應該全方位包括飲食、運動和藥物都要幫病人顧到。對糖尿病患照護的承諾永遠都在、糖尿病的重點是衛教,而不是只有開藥!林瑞祥教授以無止盡的關懷熱情,加上開創性的醫療型態,是與疾病進行長期抗戰的醫師。
他應宋瑞樓教授邀請,放棄加拿大終身教職回臺灣,在國外累積了二十年豐富的糖尿病研究與臨床經驗,甫回國後,除引進國外醫事觀念與作法,也在臺大、耕莘、輔大等醫療體系間,不斷種下疾病衛教的幼苗;甚至為自己的衛教理念,遠赴醫療資源相對稀缺的台東聖母醫院親身實踐。78歲時,他希望後山的醫療能夠一樣好,定居台東,深入偏遠部落,將糖尿病照護的種子撒在東臺灣;85歲,林瑞祥教授再度寫下驚嘆號,他開設「林瑞祥教授診所」,只因著他對糖尿病患照護的承諾。
2017 年七月,林教授在台北成立自己的糖尿病專科診所,要把醫療的正面價值,傳遞給更多需要的人。
1991年,林教授於臺大醫院開始全國糖尿病衛教師的培訓,並於臺大醫院內科部成立「糖尿病衛教小組」及推動病友支持團體「臺大糖尿病友聯誼會」。
1996年,林瑞祥醫師創立「中華民國糖尿病衛教學會」,推動糖尿病人保健推廣機構(現為糖尿病健康促進機構)的設立評鑑及衛教師培訓認證,希望提升糖尿病照護品質,真正改善患者及家庭的生活品質,迄今會員已超過一萬人,認證衛教師已超過5000人。
1991年,林教授催生第一屆「康泰糖尿病兒童夏令營」,並發展為兒童暨青少年夏令營,每年徵召全國糖尿病照護人員支援於暑假舉辦3天2夜活動,迄今已28屆。
2000年,輔仁大學醫學院醫學系成立時,在課程安排多借重於多年研究哈佛大學New Pathway的林瑞祥教授,並大量引進加拿大McMaster大學醫學院PBL(以問題為基礎的學習)來教基礎醫學,是國內的創舉。
2010年,奉獻偏鄉擔任台東聖母醫院院長。
2015年,林瑞祥教授獲頒第25屆醫療奉獻獎。
2015年,創設臺灣共享門診看診模式。
2017年,林教授抱著無論如何的決心開診所—因為救一個病人,等於救一個家庭。當年榮獲林堉璘基金會臺灣奉獻鼓勵獎,他將獎金300萬全額奉獻給剛創設一年的桃園基層診所協會,完全不藏私地提供自己一生所累積的經驗給後輩,希望讓臺灣基層診所建立團隊照護模式、加強訓練基層診所醫師、創設糖尿病患共享門診,至今仍沒有想到要放下聽診器。